Pizza Neapolitan adalah pizza otentik dari Napoli, Italia, terkenal dengan adonan lembut, tipis di tengah, dan pinggiran mengembang tinggi (berongga) yang krenyes krenyes bila di makan, ada bunyi kres nya, dibuat dengan bahan berkualitas seperti tomat San Marzano dan keju mozzarella, dipanggang cepat di oven bersuhu sangat tinggi (sekitar 425°C sampai 500°C) hanya 60-90 detik, menghasilkan tekstur lembut, juicy, sedikit gosong (charred), dan beraroma khas.